Turle

Name: Turle
Prep time: 34 min
Cook time: 6 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 g Kartoffeln; 200 g Toma; 3 Einheiten Pecorino; 2 Einheiten Eigelb; nach Bedarf Natürlicher Minzsirup oder Minze; nach Bedarf FÜR DEN TEIG; 300 g Mehl; 1 Einheit Ei; 150 mL Wasser; nach Bedarf ZUM WÜRZEN; 50 g Butter; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pecorino; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Natürlicher Minzsirup oder Minze

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Kategorie: Vorspeisen

Turle, eine Spezialität der weißen ligurischen Küche. Für die Füllung: Die Kartoffeln kochen und noch heiß zerdrücken, dabei den geschnittenen Toma hinzufügen. Pecorino, Parmesan, Minzsirup oder Minze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 6 Min.Kochen: 6 Min.

Vorbereitungszeit: 34 Min.Vorbereitung: 34 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kartoffeln450g
Toma200g
Pecorino3Einheiten
Eigelb2Einheiten
Natürlicher minzsirup oder minzenach Bedarf
Für den teig
Mehl300g
Ei1Einheit
Wasser150mL
Zum würzen
Butter50g
Salznach Bedarf
Pecorinonach Bedarf
Pfeffernach Bedarf
Natürlicher minzsirup oder minzenach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Für die Füllung: Die Kartoffeln kochen und noch heiß zerdrücken, dabei den geschnittenen Toma hinzufügen. Pecorino, Parmesan, Minzsirup oder Minze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SCHRITT 2 VON 8
Für den Teig: Einen Vulkan mit dem Mehl formen, in der Mitte eine Mulde machen und das Ei hineinschlagen. Mit einer Gabel beginnen, den Teig zu kneten, dabei nach und nach Wasser hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 8
30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Zu einem dünnen Teig ausrollen.
SCHRITT 4 VON 8
Kreise von 6/8 cm Durchmesser ausstechen und zur Hälfte mit einem Löffel Füllung füllen.
SCHRITT 5 VON 8
Zu einem Halbmond schließen und mit einer Gabel versiegeln.
SCHRITT 6 VON 8
In gesalzenem Wasser 6 Minuten kochen, wenn es kocht.
SCHRITT 7 VON 8
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Turle vorsichtig darin schwenken.
SCHRITT 8 VON 8
Mit reichlich Pecorino, Minzsirup oder Minze und Pfeffer servieren.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Das Originalrezept sieht Parmesan und Minzblätter vor, ich habe mich für Pecorino entschieden, um den natürlichen Minzsirup auszugleichen.

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	209,25
Kohlenhydrate (g)	16,96
davon Zucker (g)	0,45
Fette (g)	11,85
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,68
Proteine (g)	9,39
Ballaststoffe (g)	0,79
Verkauf (g)	0,32

Proteine
9,39g·24%
Kohlenhydrate
16,96g·43%
Fette
11,85g·30%
Fasern
0,79g·2%