Valpolicella Classico Superiore d.o.c.
Serviertemperatur 14 – 16° C. Alkoholgehalt 13,5 % Technisches Datenblatt Produktionsgebiet: Tal von Negrar, klassisches Valpolicella. Rebsorten: 1,2 kg frische Trauben, mit leichter Trocknung von 20/30 Tagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand mit Platzierung der Trauben in geeigneten Behältern und sofortigem Beginn der Pressung. Pressung: Sanft in horizontaler Presse bei niedriger Temperatur. Gärung: Vinifizierung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kaltmazeration mit manueller Untertauchung. Reifung: 1 Jahr in Stahl, gefolgt von 12/18 Monaten in großen Fässern aus slawonischer Eiche, mit Rückkehr in Stahl bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.
Preis inkl. MwSt.
Achtung
Verkaufsbedingungen:
Beschreibung
Serviertemperatur 14 – 16° C. Alkoholgehalt 13,5 % Technisches Datenblatt Produktionsgebiet: Tal von Negrar, klassisches Valpolicella. Rebsorten: 1,2 kg frische Trauben, mit leichter Trocknung von 20/30 Tagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand mit Platzierung der Trauben in geeigneten Behältern und sofortigem Beginn der Pressung. Pressung: Sanft in horizontaler Presse bei niedriger Temperatur. Gärung: Vinifizierung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kaltmazeration mit manueller Untertauchung. Reifung: 1 Jahr in Stahl, gefolgt von 12/18 Monaten in großen Fässern aus slawonischer Eiche, mit Rückkehr in Stahl bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.