Valpolicella Ripasso Classico Superiore d.o.c.
Serviertemperatur 16 – 18° C. Alkoholgehalt 14 % Technisches Datenblatt Produktionsgebiet: Valle di Negrar, klassisches Valpolicella. Rebsorten: 1,2 kg frische Trauben, mit leichter Trocknung von 35/45 Tagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand mit Platzierung der Trauben in geeigneten Behältern. Die Trauben werden einer Trocknungsperiode von etwa 35-45 Tagen unterzogen. Pressen: Sanft in einer horizontalen Presse bei niedriger Temperatur. Gärung: Weinbereitung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kaltmazeration mit manueller Überflutung. Reifung: 1 Jahr in Stahl, gefolgt von 24/36 Monaten in großen Fässern aus slawonischer Eiche, mit anschließender Rückkehr in Stahl bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.
Preis inkl. MwSt.
Achtung
Verkaufsbedingungen:
Beschreibung
Serviertemperatur 16 – 18° C. Alkoholgehalt 14 % Technisches Datenblatt Produktionsgebiet: Valle di Negrar, klassisches Valpolicella. Rebsorten: 1,2 kg frische Trauben, mit leichter Trocknung von 35/45 Tagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand mit Platzierung der Trauben in geeigneten Behältern. Die Trauben werden einer Trocknungsperiode von etwa 35-45 Tagen unterzogen. Pressen: Sanft in einer horizontalen Presse bei niedriger Temperatur. Gärung: Weinbereitung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kaltmazeration mit manueller Überflutung. Reifung: 1 Jahr in Stahl, gefolgt von 24/36 Monaten in großen Fässern aus slawonischer Eiche, mit anschließender Rückkehr in Stahl bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf.