Roero DOCG. Batistin. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise: manuelle Lese der Trauben, dann sanftes Entrappen, Gärung in Edelstahl mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur, 20 Tage Maischestandzeit auf den Schalen mit häufigem Unterstoßen des Tresterhutes und Délestage. Ausbau in großen 10-HL-Fässern aus slawonischer Eiche für 24 Monate. Danach 6 Monate in der Flasche liegend. Die Farbe ist rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase großzügig mit Noten von Gewürzen, schwarzen Früchten, verwelkter Rose. Am Gaumen zeigen sich schwarze Früchte und Erdbeerkonfitüre, elegant, anhaltend mit gut eingebundenen Tanninen. Empfohlene Kombination mit Fleischvorspeisen oder Risotto, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten, Wild und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
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Roero DOCG. Batistin. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise: manuelle Lese der Trauben, dann sanftes Entrappen, Gärung in Edelstahl mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur, 20 Tage Maischestandzeit auf den Schalen mit häufigem Unterstoßen des Tresterhutes und Délestage. Ausbau in großen 10-HL-Fässern aus slawonischer Eiche für 24 Monate. Danach 6 Monate in der Flasche liegend. Die Farbe ist rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase großzügig mit Noten von Gewürzen, schwarzen Früchten, verwelkter Rose. Am Gaumen zeigen sich schwarze Früchte und Erdbeerkonfitüre, elegant, anhaltend mit gut eingebundenen Tanninen. Empfohlene Kombination mit Fleischvorspeisen oder Risotto, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten, Wild und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
