Die Gubana ist eine typische Süßigkeit aus Friaul-Julisch Venetien, besonders aus den Natisone-Tälern in der Nähe von Cividale del Friuli. Dieser Kuchen wird aus einem Hefeteig hergestellt und mit Trockenfrüchten, Rosinen, Pinienkernen und Walnüssen gefüllt, oft mit Grappa oder Rum aromatisiert. Die Gubana wird traditionell zu Feiertagen wie Weihnachten, Ostern und anderen wichtigen Anlässen zubereitet. Der besondere Name dieser köstlichen Süßigkeit steht für eine Füllung von etwa gleichem Gewicht und verdankt seinen Namen ihrer charakteristischen Schneckenform: Im lokalen friaulischen Dialekt bedeutet gubat nämlich einwickeln. Traditionell ist sie die Symbol-Süßigkeit Friauls, und dieser hefeteigartige Kuchen wird Freunden und Verwandten geschenkt, um Wohlstand und Reichtum zu wünschen. Die Geschichte dieser Delikatesse: Die Gubana war zunächst eine Süßigkeit, die großen Anlässen vorbehalten war, da sie wegen der Fülle der Zutaten teuer war. Bis zur Mitte des vergangenen Jahrhunderts wurde die Gubana ausschließlich zu Hause zubereitet. Herr Laurencig, ein alter Bäcker aus Savogna, erklärte in einem Interview, dass sein Betrieb bis 1970 nur Brot herstellte. Die Gubane wurden zu bestimmten Anlässen und nur für die Familien gebacken, die sie auf Bestellung anforderten. 1965 fand in S. Pietro al Natisone der 1. Gubana-Wettbewerb statt. Die Gubana erreicht schrittweise die breite Öffentlichkeit dank handwerklicher Produktion sowie einer großen Nachfrage in Italien und im Ausland. 1973 wurde das „Konsortium zum Schutz der Gubana der Natisone-Täler“ gegründet, an dem die meisten Hersteller mit Sitz in den folgenden Gemeinden teilnahmen: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia und Stregna. In den Tälern besteht noch immer der alte Brauch, die Gubana zu den wichtigsten lokalen Anlässen und Feiertagen selbst herzustellen, auch wenn dieser Brauch allmählich verschwindet. Mit unserer Gubana möchten wir dir eine typische Süßigkeit auf den Tisch bringen, die auch eine Geschichte von Können und Echtheit ist.
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Die Gubana ist eine typische Süßigkeit aus Friaul-Julisch Venetien, besonders aus den Natisone-Tälern in der Nähe von Cividale del Friuli. Dieser Kuchen wird aus einem Hefeteig hergestellt und mit Trockenfrüchten, Rosinen, Pinienkernen und Walnüssen gefüllt, oft mit Grappa oder Rum aromatisiert. Die Gubana wird traditionell zu Feiertagen wie Weihnachten, Ostern und anderen wichtigen Anlässen zubereitet. Der besondere Name dieser köstlichen Süßigkeit steht für eine Füllung von etwa gleichem Gewicht und verdankt seinen Namen ihrer charakteristischen Schneckenform: Im lokalen friaulischen Dialekt bedeutet gubat nämlich einwickeln. Traditionell ist sie die Symbol-Süßigkeit Friauls, und dieser hefeteigartige Kuchen wird Freunden und Verwandten geschenkt, um Wohlstand und Reichtum zu wünschen. Die Geschichte dieser Delikatesse: Die Gubana war zunächst eine Süßigkeit, die großen Anlässen vorbehalten war, da sie wegen der Fülle der Zutaten teuer war. Bis zur Mitte des vergangenen Jahrhunderts wurde die Gubana ausschließlich zu Hause zubereitet. Herr Laurencig, ein alter Bäcker aus Savogna, erklärte in einem Interview, dass sein Betrieb bis 1970 nur Brot herstellte. Die Gubane wurden zu bestimmten Anlässen und nur für die Familien gebacken, die sie auf Bestellung anforderten. 1965 fand in S. Pietro al Natisone der 1. Gubana-Wettbewerb statt. Die Gubana erreicht schrittweise die breite Öffentlichkeit dank handwerklicher Produktion sowie einer großen Nachfrage in Italien und im Ausland. 1973 wurde das „Konsortium zum Schutz der Gubana der Natisone-Täler“ gegründet, an dem die meisten Hersteller mit Sitz in den folgenden Gemeinden teilnahmen: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia und Stregna. In den Tälern besteht noch immer der alte Brauch, die Gubana zu den wichtigsten lokalen Anlässen und Feiertagen selbst herzustellen, auch wenn dieser Brauch allmählich verschwindet. Mit unserer Gubana möchten wir dir eine typische Süßigkeit auf den Tisch bringen, die auch eine Geschichte von Können und Echtheit ist.
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