Beschreibung
Die Nduja oder 'Nduja - wie sie korrekt geschrieben werden sollte - ist eine würzige, streichfähige Salami, die typisch für Kalabrien ist und ihren Ursprung in Spilinga, in der Provinz Vibo Valentia, hat. Die, die wir Ihnen vorstellen, wird als die beste Nduja Italiens bezeichnet, hergestellt vom König der 'Nduja von Spilinga: Luigi Caccamo. Die beste 'Nduja ist die von Spilinga. Die Auswanderung der kalabrischen Bevölkerung in den Norden Italiens und in die Welt hat dazu geführt, dass diese zuvor unbekannte und nur in sehr wenigen Gebieten Kalabriens, darunter Spilinga, hergestellte Wurst bekannt wurde. Derzeit ist Spilinga die einzige Gemeinde, die sie auf die traditionellste Weise herstellt und wurde daher zur Stadt der 'Nduja ernannt. Deshalb wird die 'Nduja von Spilinga als ein handwerkliches Spitzenprodukt angesehen. Es gibt keine industrielle Produktion dieser Wurst, sondern nur kleine familiengeführte Betriebe. Aus diesem Grund versuchen viele in Kalabrien, das Spilinga-Produkt zu imitieren, ohne jedoch jemals denselben köstlichen Geschmack und denselben unglaublichen Duft reproduzieren zu können.