Der handwerklich hergestellte rohe Cotechino, das Aushängeschild der Macelleria Fratton, das alle 4 Generationen unverändert überdauert hat, ist nahezu vollständig frei von Nitriten und Nitraten. Der rohe Cotechino der Macelleria Fratton ist in einen 100 % natürlichen Schafs-Darm gefüllt und wird strikt von Hand gebunden. Nach dem klassischen, seit Jahrhunderten überlieferten Rezept der paduanischen Wurstwarenherstellung werden für die Herstellung dieser Wurst ein Drittel mageres Schweinefleisch, ein Drittel Fett und ein Drittel Schwarte oder Rinde verwendet, alles zusammen gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der rohe Cotechino der Macelleria Fratton weist die typische rosafarbene Farbe auf, durchzogen vom Weiß des Schweinefetts. Vor dem Verzehr gründlich garen. Verpackung: vakuumverpackt.
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Der handwerklich hergestellte rohe Cotechino, das Aushängeschild der Macelleria Fratton, das alle 4 Generationen unverändert überdauert hat, ist nahezu vollständig frei von Nitriten und Nitraten. Der rohe Cotechino der Macelleria Fratton ist in einen 100 % natürlichen Schafs-Darm gefüllt und wird strikt von Hand gebunden. Nach dem klassischen, seit Jahrhunderten überlieferten Rezept der paduanischen Wurstwarenherstellung werden für die Herstellung dieser Wurst ein Drittel mageres Schweinefleisch, ein Drittel Fett und ein Drittel Schwarte oder Rinde verwendet, alles zusammen gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der rohe Cotechino der Macelleria Fratton weist die typische rosafarbene Farbe auf, durchzogen vom Weiß des Schweinefetts. Vor dem Verzehr gründlich garen. Verpackung: vakuumverpackt.
