Latium besitzt seit Jahrhunderten die Besonderheit fruchtbarer Böden für den Anbau von Hülsenfrüchten. Nach dem Dreschen des Getreides säte man früher gelbe Bohnen für eine zweite Ernte aus. Diese braunen Amarantini-Bohnen von Perle della Tuscia sind reich an Eiweiß und weisen hochwertige Fette und Stärke auf, außerdem sind sie eine Quelle von Rohfasern. Der Name "amarantino" bezieht sich auf ihre charakteristische amarantfarbene Tönung. Zur Zubereitung müssen sie mindestens 8–10 Stunden eingeweicht und 60–90 Minuten gekocht werden (im Schnellkochtopf 20 Minuten einplanen). Sie stammen von kleinen lokalen Landwirten und sind in einem recycelbaren 400-g-Beutel verpackt.
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Latium besitzt seit Jahrhunderten die Besonderheit fruchtbarer Böden für den Anbau von Hülsenfrüchten. Nach dem Dreschen des Getreides säte man früher gelbe Bohnen für eine zweite Ernte aus. Diese braunen Amarantini-Bohnen von Perle della Tuscia sind reich an Eiweiß und weisen hochwertige Fette und Stärke auf, außerdem sind sie eine Quelle von Rohfasern. Der Name "amarantino" bezieht sich auf ihre charakteristische amarantfarbene Tönung. Zur Zubereitung müssen sie mindestens 8–10 Stunden eingeweicht und 60–90 Minuten gekocht werden (im Schnellkochtopf 20 Minuten einplanen). Sie stammen von kleinen lokalen Landwirten und sind in einem recycelbaren 400-g-Beutel verpackt.
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