Disolver la levadura fresca de cerveza en el agua.
Unir en un bol todos los ingredientes, obteniendo una masa pegajosa. Espolvorear una cucharada rasa de harina 00 sobre la superficie y dejar levar durante 4 horas.
Después del levado, espolvorear la superficie de trabajo con más harina, dividir la masa en 2 partes, trabajarla ligeramente con la harina, estirarla con delicadeza y formar los panecillos con la forma deseada.
Antes de hornear, pincelar la superficie con aceite de oliva virgen extra.
Cocer en horno estático precalentado a 190°C durante 15-20 minutos, según el horno.
Bol
Pincel de cocina
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
También aptos para quienes son intolerantes a la leche y sus derivados.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 275,96 |
| Carbohidratos (g) | 58,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,26 |
| Grasas (g) | 1,42 |
| de los cuales saturados (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 10,35 |
| Fibra (g) | 1,8 |
| Venta (g) | 0,29 |
