Pela los higos de tuna, tritura la pulpa con la batidora y, con un pasapurés de agujeros finos, elimínales las semillas.
Sazona la pulpa con sal y pimienta negra molida.
En una sartén antiadherente bien caliente, cocina a fuego muy suave los dados de panceta ahumada con el tomillo sin añadir más condimentos.
Cuece la pasta y escúrrela al dente, viértela en la sartén y mézclala añadiendo la pulpa de los higos de tuna.
Sirve con un chorrito de aceite y pecorino rallado.
Para un sabor más sabroso, se puede añadir pecorino rallado fresco.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 293,4 |
| Carbohidratos (g) | 37,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,28 |
| Grasas (g) | 13,19 |
| de los cuales saturados (g) | 4,4 |
| Proteínas (g) | 7,99 |
| Fibra (g) | 1,52 |
| Venta (g) | 0,02 |
