Pasta fría con pesto de calabacín, tomates cherry confitados y mozzarella

Name: Pasta fría con pesto de calabacín, tomates cherry confitados y mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g pasta corta; 2 unidades calabacines medianos; 50 g almendras peladas; 40 g parmesano rallado; 1 unidad diente de ajo; 20 unidades hojas de albahaca fresca; c.s. aceite de oliva virgen extra; c.s. sal; c.s. pimienta; 200 g tomates cherry; c.s. mozzarella

@cortomaldestro

Categoría: Primeros platos

Un plato veraniego fresco y sabroso, ideal para servir frío.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

cortomaldestro@cortomaldestro

Ingredientes

N.º de porciones

Pasta corta320g
Calabacines medianos2unidad
Almendras peladas50g
Parmesano rallado40g
Diente de ajo1unidad
Hojas de albahaca fresca20unidad
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Tomates cherry200g
Mozzarellac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Precalienta el horno a 140°C. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Hornéalos durante aproximadamente 1-1,5 horas.
PASO 2 DE 5
Mientras tanto, prepara el pesto de calabacín: corta los calabacines en cubos y colócalos en una licuadora junto con las almendras, el parmesano, la albahaca, el ajo, sal y pimienta. Agrega aceite en hilo y licúa hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal y aceite si es necesario.
PASO 3 DE 5
Cocina la pasta en abundante agua salada, escúrrela al dente y pásala por agua fría. Escúrrela bien y colócala en un bol grande.
PASO 4 DE 5
Condimenta la pasta con el pesto de calabacín, mezclando bien. Agrega los tomates cherry confitados y cubos de mozzarella al gusto.
PASO 5 DE 5
Deja enfriar la pasta en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador durante 2-3 días.

Más información

Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca para un toque adicional.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	91,24
Carbohidratos (g)	12,21
de los cuales Azúcares (g)	4,43
Grasas (g)	2,06
de los cuales saturados (g)	0,38
Proteínas (g)	4,64
Fibra (g)	4,21
Venta (g)	0,02

Proteínas
4,64g·20%
Carbohidratos
12,21g·53%
Grasas
2,06g·9%
Fibras
4,21g·18%