Precalentar el horno a 200° estático.
Hacer incisiones en la corteza de la carne con pequeños cortes perpendiculares.
Transferir a una bandeja con la corteza hacia abajo.
Verter el caldo hasta cubrir solo la corteza e introducir en el horno durante 20 minutos.
Sacar del horno, masajear la carne con sal aromatizada, pimienta y hojas de laurel en los cortes y debajo de la corteza.
Colocar una rejilla en la bandeja utilizada anteriormente, colocar la carne sobre la rejilla.
Cocinar a 180° durante unos 50 minutos, luego aumentar a 250° y cocinar con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
Derretir el azúcar en una sartén, luego agregar la mantequilla y cuando adquiera ese bonito color ámbar, caramelizar las patatas.
Servir el asado con las patatas caramelizadas.
Fresco
Servir con patatas caramelizadas. Perfecto para las festividades.
Danimarca
| Energía (kcal) | 96,91 |
| Carbohidratos (g) | 3,75 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,8 |
| Grasas (g) | 4,41 |
| de los cuales saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 10,63 |
| Fibra (g) | 0,26 |
| Venta (g) | 0,15 |
