Una piadina de sabor único, enriquecida con wasabi y sésamo al wasabi, acompañada de un relleno de carne y verduras de gusto oriental.
Tamiza la harina en un bol, añade el agua, las semillas de sésamo, el wasabi y mezcla bien con las manos.
Incorpora el aceite en hilo, sin dejar de mezclar.
Cuando la masa empiece a tomar consistencia, pásala a la encimera y añade la sal.
Amasa con las manos hasta obtener una bola lisa y homogénea y déjala reposar 10 minutos.
Divide la bola en 4 partes y estírala con un rodillo hasta obtener 4 discos finos.
Deja reposar unos 5 minutos.
Calienta la sartén a fuego fuerte; en cuanto esté caliente, coloca el primer disco de masa.
Cuando la piadina empiece a inflarse formando burbujas, dale la vuelta y déjala cocer por el otro lado unos instantes.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite, añade el chalote cortado fino, cocina unos minutos y agrega el calabacín cortado en tiras finas y la zanahoria cortada tanto en tiras como en láminas.
Añade poca sal, saltea a fuego vivo durante 5 minutos, pasa a un plato y reserva.
En la misma sartén vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla cortada fina, sofríe unos minutos y añade la carne picada.
Con una cuchara de madera, mientras se cocina, intenta separar todos los trocitos de carne; bastarán 10 minutos, ajusta con poca sal.
Bol
Rodillo
Sartén
Cuchara de madera
Receta en colaboración con Degustabox.
Italia, Emilia Romagna
En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta de Sichuan y reserva.
Añade las verduras a la sartén con la carne, incorpora la salsita, mezcla bien y saltea todo 3-4 minutos a fuego vivo.
Rellena la piadina con la ensalada aliñada, el relleno de carne y verduras, enrolla y sirve.
| Energía (kcal) | 189,9 |
| Carbohidratos (g) | 26,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,81 |
| Grasas (g) | 5,44 |
| de los cuales saturados (g) | 1,67 |
| Proteínas (g) | 9,1 |
| Fibra (g) | 2,52 |
| Venta (g) | 0,23 |
