Roccocò

Preparación

1. PASO 1 DE 10

   Precalentar el horno a 160°. Calentar las almendras en el horno durante 10 minutos sin tostar.

2. PASO 2 DE 10

   Disolver el amoniaco en el agua, luego agregar el pisto, la pasta de naranja y el extracto de vainilla.

3. PASO 3 DE 10

   Mezclar bien y añadir las almendras calientes.

4. PASO 4 DE 10

   Finalmente, incorporar la harina hasta obtener una masa pegajosa.

5. PASO 5 DE 10

   Transferir la masa a un bol enharinado y dejar enfriar.

6. PASO 6 DE 10

   Formar un cilindro con la masa y cortar piezas de 70 g.

7. PASO 7 DE 10

   Formar bastones y cerrarlos en forma de rosquilla.

8. PASO 8 DE 10

   Colocar los Roccocò en una bandeja cubierta con papel de horno, separándolos.

9. PASO 9 DE 10

   Pintar la superficie con el huevo batido y repetir después de 5 minutos.

10. PASO 10 DE 10

    Hornear a 190° durante unos 25 minutos (o 15 minutos para una versión suave).

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)