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Croquetas de garbanzos y patatas

Croquetas de garbanzos y patatas

@di_bina_in_meglio
Categoría: Guarniciones

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas de garbanzos y patatas están enriquecidas con un agradable toque de mejorana. Una receta vegetariana, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min
Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min
País: Italia
di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ingredientes

N.º de porciones
  • Garbanzos cocidos200g
  • Patatas520g
  • Yemas2unidades
  • Mejoranac.s.
  • Parmesano3unidades
  • Sal integralc.s.
  • Para empanar
  • Huevo batido1unidad
  • Pan ralladoc.s.
  • Para freír
  • Aceitec.s.

Preparación

Descrizione

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    1. PASO 1 DE 8

      Hervir las patatas con piel, escurrirlas y triturarlas aún calientes con el prensapatatas. Dejar enfriar.

    2. PASO 2 DE 8

      Triturar muy bien los garbanzos cocidos en una batidora.

    3. PASO 3 DE 8

      En un bol, mezclar los garbanzos, las patatas y el resto de los ingredientes. Ajustar de sal.

    4. PASO 4 DE 8

      Formar las croquetas con las manos, ayudándose con una cuchara de helado para obtener cantidades uniformes.

    5. PASO 5 DE 8

      Pasar las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado, mojándose a menudo la punta de los dedos.

    6. PASO 6 DE 8

      Colocar las croquetas en una bandeja forrada con papel de horno y rociar con aceite.

    7. PASO 7 DE 8

      Hornear en horno precalentado a 180/200°C durante unos 20-30 minutos, girando las croquetas a mitad de cocción.

    8. PASO 8 DE 8

      Servir las croquetas con la mayonesa de agua de garbanzo.

    Sugerencias

    • Prensapatatas

    • Batidora

    • Cuchara de helado

    Información general

    Notas de conservación

    Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.

    Más información

    Receta vegetariana, ideal para quienes buscan una alternativa proteica a las clásicas croquetas de patatas.

    Origen

    Italia, Lazio

    Análisis

    Macronutrientes (100 gr)

    Atención
    Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
    Energía (kcal)233,41
    Carbohidratos (g)15,32
    de los cuales Azúcares (g)0,72
    Grasas (g)12,24
    de los cuales saturados (g)6,05
    Proteínas (g)15,07
    Fibra (g)2,72
    Venta (g)0,15
    • Proteínas
      15,07g·33%
    • Carbohidratos
      15,32g·34%
    • Grasas
      12,24g·27%
    • Fibras
      2,72g·6%
    Atención
    Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
    Estilos de vida
    Intolerancias y alergias