Focaccia de col lombarda

Name: Focaccia de col lombarda
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Col lombarda cortada en juliana; 180 g Harina semi-integral; 180 mL Agua; c.s. Mejorana u otras hierbas aromáticas; 1 cucharadita Sal; 1 unidad Jugo de un limón pequeño; 1 unidad Ralladura de una naranja orgánica; c.s. Aceite de oliva virgen extra

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Categoría: Platos únicos

Una deliciosa focaccia morada para rellenar con una crema de yogur rosa, perfecta también para desmentir el dicho 'col para merendar'.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 45 minCocción: 45 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Col lombarda cortada en juliana400g
Harina semi-integral180g
Agua180mL
Mejorana u otras hierbas aromáticasc.s.
Sal1cucharadita
Jugo de un limón pequeño1unidad
Ralladura de una naranja orgánica1unidad
Aceite de oliva virgen extrac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Quitar las hojas externas y duras de la col lombarda, dividirla por la mitad y eliminar el tronco central. Cortar en juliana con una mandolina.
PASO 2 DE 7
Picar finamente las hierbas aromáticas o usar hojas de mejorana.
PASO 3 DE 7
Mezclar todos los ingredientes añadiendo el agua poco a poco para obtener la consistencia adecuada.
PASO 4 DE 7
Verter la mezcla en una bandeja (30x40 cm) y nivelar.
PASO 5 DE 7
Hornear a 180°C durante 35 minutos en la rejilla del medio y luego otros 10 minutos en modo ventilado en la parte inferior del horno.
PASO 6 DE 7
Para una base crujiente, cocinar los últimos 10 minutos a 200°C en modo estático en la parte inferior del horno o sobre piedra refractaria.
PASO 7 DE 7
Servir inmediatamente para mantener la crujientez, eventualmente acompañada de una crema de yogur griego y jugo de remolacha.

Sugerencias

Mandolina
Bandeja 30x40 cm
Horno

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para mantener la crujientez, de lo contrario se ablanda pero sigue siendo excelente.

Más información

Perfecta también como merienda, desmintiendo el dicho 'col para merendar'.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	75,04
Carbohidratos (g)	15,33
de los cuales Azúcares (g)	2,38
Grasas (g)	0,19
de los cuales saturados (g)	0,01
Proteínas (g)	3,03
Fibra (g)	1,96
Venta (g)	0,5

Proteínas
3,03g·15%
Carbohidratos
15,33g·75%
Grasas
0,19g·1%
Fibras
1,96g·10%