Quitar las hojas exteriores y duras de la col lombarda, partirla por la mitad y eliminar el tronco central. Cortarla en juliana con una mandolina.
Picar finamente las hierbas aromáticas o usar hojitas de mejorana.
Mezclar todos los ingredientes añadiendo el agua poco a poco para obtener la consistencia adecuada.
Verter la mezcla en una bandeja (30x40 cm) y alisar.
Hornear a 180°C durante 35 minutos en la rejilla del medio y luego otros 10 minutos con ventilador en la parte inferior del horno.
Para una base crujiente, cocinar los últimos 10 minutos a 200°C en modo estático en la parte inferior del horno o sobre piedra refractaria.
Servir enseguida para mantener el crujiente, eventualmente acompañada de una crema de yogur griego y zumo de remolacha.
Mandolina
Bandeja 30x40 cm
Horno
Consumir enseguida para mantener el crujiente; de lo contrario se ablanda pero sigue estando excelente.
Perfecta también como tentempié de la tarde, desmintiendo el dicho 'coles para merendar'.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 84,13 |
| Carbohidratos (g) | 17,45 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,55 |
| Grasas (g) | 0,27 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 3,26 |
| Fibra (g) | 1,48 |
| Venta (g) | 0,23 |
