Quitar las hojas externas y duras de la col lombarda, dividirla por la mitad y eliminar el tronco central. Cortar en juliana con una mandolina.
Picar finamente las hierbas aromáticas o usar hojas de mejorana.
Mezclar todos los ingredientes añadiendo el agua poco a poco para obtener la consistencia adecuada.
Verter la mezcla en una bandeja (30x40 cm) y nivelar.
Hornear a 180°C durante 35 minutos en la rejilla del medio y luego otros 10 minutos en modo ventilado en la parte inferior del horno.
Para una base crujiente, cocinar los últimos 10 minutos a 200°C en modo estático en la parte inferior del horno o sobre piedra refractaria.
Servir inmediatamente para mantener la crujientez, eventualmente acompañada de una crema de yogur griego y jugo de remolacha.
Mandolina
Bandeja 30x40 cm
Horno
Consumir inmediatamente para mantener la crujientez, de lo contrario se ablanda pero sigue siendo excelente.
Perfecta también como merienda, desmintiendo el dicho 'col para merendar'.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 75,04 |
| Carbohidratos (g) | 15,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,38 |
| Grasas (g) | 0,19 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibra (g) | 1,96 |
| Venta (g) | 0,5 |
