Una tarta clásica tirolesa sin gluten, con trigo sarraceno, harina de almendras y mermelada de arándanos rojos. Perfecta para un dulce sabor del Trentino.
Batir las yemas con el azúcar y la canela hasta obtener una espuma clara.
Añadir las harinas tamizadas con la levadura y mezclar bien.
Incorporar la mantequilla derretida y el agua, mezclando todo.
Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas delicadamente a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba.
Forrar con papel de horno un molde de 20/22 cm de diámetro y llenar nivelando bien.
Cocer en horno precalentado a 175/180 grados durante unos 40/45 minutos, haciendo la prueba del palillo.
Dejar enfriar la tarta, sacarla del molde y cortarla delicadamente por la mitad.
Untar la mermelada en un disco y cubrir con el otro, presionando ligeramente.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Molde de 20/22 cm
Papel de horno
Batidora eléctrica
Cuchillo dentado
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Receta sin gluten, ideal para quienes buscan un dulce tradicional y genuino.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energía (kcal) | 309,55 |
| Carbohidratos (g) | 29,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,41 |
| Grasas (g) | 17,9 |
| de los cuales saturados (g) | 7,23 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibra (g) | 3,13 |
| Venta (g) | 0,12 |
