Receta de ñoquis de arroz sin gluten y sin lactosa. La masa es sencilla: agua, harina de arroz, aceite y sal. Se pueden hervir y aliñar al gusto o saltear directamente en la sartén con verduras y cocinar hasta la total absorción del líquido.
En una sartén, llevar el agua a ebullición y añadir la sal.
Verter de una vez la harina de arroz en la sartén, bajar el fuego y mezclar continuamente hasta que la mezcla quede compacta y se despegue fácilmente de los bordes.
Verter el aceite sobre la masa y trabajarla ligeramente con las manos hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
Formar los ñoquis orientales: crear un cilindro de masa y dividirlo con una rasqueta para obtener los ñoquis individuales.
Llevar a ebullición una olla con agua y echar los ñoquis hasta que se cocinen. Escurrirlos y aliñarlos al gusto o saltarlos directamente en la sartén con las verduras.
Para el aliño: cortar las zanahorias y saltearlas en la sartén con el aceite, añadiendo las dos tazas de agua, miel y salsa de soja; cocinar hasta que el agua se absorba por completo y mezclar con los ñoquis.
Sartén
Olla para hervir
Rasqueta (para dividir la masa)
Giappone
| Energía (kcal) | 115,5 |
| Carbohidratos (g) | 26,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,18 |
| Grasas (g) | 0,13 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,83 |
| Fibra (g) | 2,37 |
| Venta (g) | 0,45 |
