Esta receta para hacer pan sin gluten es perfecta si no tienes 3 horas enteras disponibles porque la preparación se divide en pocos minutos en 2 días. ¡El primer día amasas y el segundo le das forma y horneas!
En un bol, pon la mezcla para pan sin gluten, la levadura desmenuzada, el agua y la sal.
Mezcla durante 5/7 minutos con una batidora eléctrica equipada con ganchos hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Con una espátula, lleva la masa al centro del bol, espolvorea toda la superficie con el aceite, cubre con film transparente y deja fermentar 1 hora fuera de la nevera o media hora si hace mucho calor y pon en la nevera durante 24 horas.
Al día siguiente, saca de la nevera y divide en 4 cortando la masa directamente dentro del bol.
Toma 1 cuarto de la masa y con las manos aceitadas dale forma sin romper la fermentación, manéjalo con cuidado y por poco tiempo, solo el tiempo necesario para darle forma.
Coloca los panes así obtenidos en la bandeja del horno forrada con papel de horno, unta bien la superficie con aceite, cubre con film transparente y deja fermentar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
Pasados 15 minutos, enciende el horno a 200°C y coloca dentro un recipiente apto para horno lleno de agua.
Hornea durante unos 25/30 minutos o hasta que esté dorado.
Puedes conservarlo en el congelador y descongelarlo a temperatura ambiente, en microondas durante 30 segundos o en freidora de aire durante 5 minutos a 180°C.
Con estas cantidades obtendrás 4 panes de aproximadamente 100 g cada uno.
Italia
| Energía (kcal) | 146,96 |
| Carbohidratos (g) | 32,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 0,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 4,7 |
| Fibra (g) | 2,15 |
| Venta (g) | 0,76 |
