Espaguetis con colatura de anchoas

Name: Espaguetis con colatura de anchoas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Espaguetis; 4 cucharadas Colatura de anchoas; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Vino blanco

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Categoría: Primeros platos

Los espaguetis con colatura de anchoas son un plato típico de la costa amalfitana, enriquecido con dos trucos para hacerlos más cremosos y crujientes.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Espaguetis200g
Colatura de anchoas4cucharadas
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Vino blancoc.s.

Productos disponibles

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Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Triturar un poco de pan duro y tostarlo en una sartén con una cucharada de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
PASO 2 DE 6
Llevar a ebullición una olla de agua sin sal y sumergir los espaguetis, cocinándolos por la mitad del tiempo indicado.
PASO 3 DE 6
Preparar una emulsión con colatura de anchoas, aceite de oliva virgen extra, perejil picado, ajo exprimido y guindilla picada.
PASO 4 DE 6
Transferir los espaguetis a una sartén y continuar la cocción como un risotto, añadiendo agua de vez en cuando.
PASO 5 DE 6
Cuando los espaguetis estén al dente, apagar el fuego y añadir el condimento, mezclando bien.
PASO 6 DE 6
Servir los espaguetis en los platos y espolvorear con las migas de pan tostado preparadas anteriormente.

Sugerencias

Sartén
Olla

Información general

Notas de conservación

Los espaguetis con colatura de anchoas deben consumirse de inmediato para mantener la crujientez de las migas de pan tostado.

Más información

La colatura de anchoas es un producto típico de Cetara, en la costa amalfitana, y evoca el sabor del mar. Se recomienda combinarlo con vinos blancos minerales y ácidos como Etna blanco o Falanghina.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	293,58
Carbohidratos (g)	58,92
de los cuales Azúcares (g)	2,06
Grasas (g)	1,47
de los cuales saturados (g)	0,4
Proteínas (g)	14,14
Fibra (g)	1,37
Venta (g)	0,02

Proteínas
14,14g·19%
Carbohidratos
58,92g·78%
Grasas
1,47g·2%
Fibras
1,37g·2%