Paccheri cacio, pepe y salchicha

Name: Paccheri cacio, pepe y salchicha
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Paccheri; 150 g Salchicha; 60 g Pecorino Romano DOP para rallar; 40 g Parmigiano Reggiano DOP; 90 g Cebollas rojas; 20 g Aceite de oliva virgen extra; 30 g Vino tinto; c.s. Pimienta negra

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Categoría: Primeros platos

Los paccheri cacio, pepe y salchicha son un primer plato delicioso, la salchicha enriquece el típico cacio e pepe de manera sabrosa.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Paccheri320g
Salchicha150g
Pecorino romano dop para rallar60g
Parmigiano reggiano dop40g
Cebollas rojas90g
Aceite de oliva virgen extra20g
Vino tinto30g
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Paccheri di Gragnano IGP Amadio 500g

1 producto

€ 4,71

Salamelle Macelleria Mazza

1 producto

€ 12,30

Pecorino Romano Dop 300g

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€ 8,00

Parmigiano Reggiano 24 mesi 300g

1 producto

€ 13,00

Cebolla roja de Cannara 1Kg

1 producto

€ 5,99

Aceite de oliva virgen extra Oleificio Moniga del Garda

1 producto

€ 9,00

Barbera D'alba Doc Fortemasso

1 producto

€ 19,12-9%

Pimienta negra en grano Szechuan 110g Montosco

1 producto

€ 24,95

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Limpia y pica la cebolla.
PASO 2 DE 10
Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla.
PASO 3 DE 10
Toma la salchicha, quita la tripa y córtala en trozos pequeños.
PASO 4 DE 10
Añade la salchicha a la sartén y sofríela durante unos 10 minutos, luego desglasa con el vino tinto y deja evaporar.
PASO 5 DE 10
Cuece los paccheri en abundante agua con sal hirviendo y escúrrelos al dente.
PASO 6 DE 10
Une los quesos rallados en un bol, añade una pequeña cantidad de agua de cocción y mezcla con una espátula.
PASO 7 DE 10
Ralla una generosa cantidad de pimienta negra y mezcla hasta obtener una consistencia compacta.
PASO 8 DE 10
Escurre los paccheri en la sartén con la salchicha y la cebolla, añade la mezcla de quesos.
PASO 9 DE 10
Saltea los paccheri en la sartén con poca agua de cocción a la vez hasta obtener una crema cacio e pepe.
PASO 10 DE 10
Sirve los paccheri cacio e pepe con salchicha bien calientes.

Información general

Notas de conservación

Recomendamos consumir inmediatamente los paccheri cacio e pepe con salchicha.

Más información

Utiliza menos agua de cocción de la pasta para facilitar la formación de la crema.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	150,65
Carbohidratos (g)	1,01
de los cuales Azúcares (g)	1,01
Grasas (g)	12,53
de los cuales saturados (g)	4,9
Proteínas (g)	7,66
Fibra (g)	0,14
Venta (g)	0,42

Proteínas
7,66g·36%
Carbohidratos
1,01g·5%
Grasas
12,53g·59%
Fibras
0,14g·1%