Focaccia salada fácil y rápida con hinojo cortado en láminas finas, crujiente en la superficie gracias al pan rallado y al aceite de oliva virgen extra.
Precalentar el horno a 220°C y preparar una bandeja rectangular (aprox. 30x40 cm) forrándola con papel de horno.
En un bol mezclar la harina, el parmesano rallado, la sal y la pimienta.
Añadir el agua y el aceite de oliva virgen extra y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Reservar la mezcla y cortar los hinojos en láminas muy finas usando una mandolina.
Añadir los hinojos a la masa e incorporar suavemente.
Engrasar la bandeja con un poco de aceite, espolvorear con pan rallado y distribuir la masa con los hinojos de manera uniforme en la bandeja.
Espolvorear la superficie con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocinar en la rejilla más baja del horno precalentado a 220°C durante 40-45 minutos; continuar la cocción unos minutos más si no está lo suficientemente crujiente y cubrir con papel de aluminio si se dora demasiado.
Sacar del horno, dejar templar ligeramente, cortar en porciones y servir.
Mandolina
Bol
Bandeja 30x40 cm
Papel de horno
Cuchara para mezclar
Conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético; recalentar en el horno para recuperar la textura crujiente.
Si se desea una superficie todavía más crujiente, aumentar ligeramente la cantidad de pan rallado o terminar la cocción con el grill durante 1-2 minutos vigilando que no se queme.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 165,85 |
| Carbohidratos (g) | 30,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,23 |
| Grasas (g) | 2,07 |
| de los cuales saturados (g) | 1,16 |
| Proteínas (g) | 7,27 |
| Fibra (g) | 2,07 |
| Venta (g) | 0,17 |
