Patatas sablé con una costra dorada y muy tiernas por dentro, perfectas tanto en el horno como en la freidora de aire.
Corta las patatas en cubitos y hiérvelas partiendo de agua fría durante unos 10-15 minutos; deberán ablandarse pero no deshacerse.
Pásalas a un bol y condiméntalas con un buen chorro de aceite, abundante pan rallado, sal, pimienta, pimentón y parmesano, y mezcla con una espátula suavemente para que todos los condimentos se adhieran bien.
Colócalas sobre papel de horno bien separadas, añade un poco más de aceite por encima y cocina en el horno o en la freidora de aire a 200 grados durante 15-20 minutos o hasta que estén perfectamente doradas.
Perfectas tanto en el horno como en la freidora de aire.
Italia, Emilia Romagna
