Panecillos al aceite con masa madre

Name: Panecillos al aceite con masa madre
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Masa madre; 400 mL Agua; 1 unidad Miel; 300 g Sémola; 300 g Harina integral; c.s. Sal; 150 g Nueces picadas groseramente; 150 g Semillas de girasol; c.s. Aceite

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Categoría: Leudados

Panecillos al aceite realizados con masa madre, harina integral, sémola, nueces y semillas de girasol. Perfectos para acompañar cualquier comida.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 180 minPreparación: 180 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Masa madre150g
Agua400mL
Miel1unidad
Sémola300g
Harina integral300g
Salc.s.
Nueces picadas groseramente150g
Semillas de girasol150g
Aceitec.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Disolver la masa madre en 400 g de agua y agregar una cucharadita de miel.
PASO 2 DE 9
Unir la sémola y la harina integral, amasando bien.
PASO 3 DE 9
Agregar la sal solo hacia el final del amasado.
PASO 4 DE 9
Dejar reposar la masa durante 1 hora.
PASO 5 DE 9
Realizar el laminado uniendo las nueces picadas y las semillas de girasol, luego cerrar en forma de libro.
PASO 6 DE 9
Hacer 3 vueltas de pliegues cada 30 minutos y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
PASO 7 DE 9
Formar los panecillos sobre una superficie bien enharinada.
PASO 8 DE 9
Pincelar con aceite antes de enrollar.
PASO 9 DE 9
Cocinar en horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.

Sugerencias

Superficie de trabajo
Pincel de cocina

Información general

Notas de conservación

Conservar en una bolsa de papel o en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Más información

La harina utilizada es 'Passione Bready' de @intergrani_brand.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	232,81
Carbohidratos (g)	38,07
de los cuales Azúcares (g)	6,18
Grasas (g)	6,83
de los cuales saturados (g)	0,58
Proteínas (g)	6,28
Fibra (g)	1,73
Venta (g)	1,14

Proteínas
6,28g·12%
Carbohidratos
38,07g·72%
Grasas
6,83g·13%
Fibras
1,73g·3%