Este bowl combina la ligereza de la quinoa con el sabor umami de los shiitake y la cremosidad del aguacate para una comida nutritiva y sabrosa.
Enjuaga bien la quinoa bajo agua corriente. En una olla pequeña, lleva a ebullición el agua (o el caldo). Añade la quinoa, baja el fuego, cubre y cocina durante unos 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinoa esté suave.
Deja reposar tapada durante unos minutos, luego esponja con un tenedor.
Coloca las rodajas de setas shiitake secas en un bol con agua tibia durante al menos 20-30 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas y exprímelas suavemente para eliminar el exceso de agua. Conserva el agua de remojo: cuélala y resérvala.
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Si lo usas, añade el ajo picado y sofríelo durante unos segundos sin quemarlo.
Agrega las setas shiitake rehidratadas y saltéalas durante unos 5-7 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Si es necesario, añade un poco del agua de remojo de las setas para evitar que se sequen demasiado.
En un bol, coloca la quinoa cocida como base. Añade las rodajas o cubos de aguacate y las setas shiitake salteadas.
Condimenta el bowl con salsa de soja. Si te gusta, puedes añadir una cucharadita de jugo de limón para un toque de frescura.
Espolvorea con semillas de sésamo y hierbas aromáticas frescas picadas.
¡Disfruta tu bowl de quinoa con shiitake y aguacate inmediatamente!
Coconut bowl
Para una versión más completa, puedes añadir una fuente de proteínas como tofu salteado, garbanzos asados o un huevo duro.
Italia, Lombardia
Energía (kcal) | 170,25 |
Carbohidratos (g) | 21,49 |
de los cuales Azúcares (g) | 11,8 |
Grasas (g) | 6,34 |
de los cuales saturados (g) | 0,83 |
Proteínas (g) | 5,84 |
Fibra (g) | 4,56 |
Venta (g) | 0,25 |