Cocine la pasta en abundante agua con sal. Escúrrala al dente, colóquela en un bol, añada la mantequilla y la albahaca.
En otro bol, bata los huevos con sal, parmesano y pimienta al gusto.
Vierta la mezcla de huevos sobre la pasta.
Caliente el aceite en una sartén, coloque un aro de cocina en la sartén y llene con la pasta. Deje cocinar por un par de minutos, luego retire el aro y continúe cocinando hasta que esté dorado. Voltee la tortilla y cocine el otro lado.
Puede enriquecerla con mozzarella y jamón cocido o prepararla con sobras de pasta y guisantes.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 297,78 |
| Carbohidratos (g) | 24,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,85 |
| Grasas (g) | 16,66 |
| de los cuales saturados (g) | 8,95 |
| Proteínas (g) | 13,82 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,12 |
