El carpaccio de pez espada es un plato sabroso y refinado, perfecto para servir como aperitivo gourmet, en ocasiones de comidas festivas o una velada con invitados especiales, o para disfrutar como segundo plato ligero acompañado de tostadas de pan caliente y una porción de verduras a la parrilla.
Cortar el pez espada en láminas muy finas, casi transparentes, utilizando un cuchillo bien afilado.
Colocar las láminas de pez espada en un plato para servir, evitando superponerlas.
Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pez espada de manera uniforme.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado.
Condimentar con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Espolvorear el perejil fresco picado sobre el carpaccio para decorar y dar sabor.
Dejar marinar en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Cuchillo afilado
Exprimidor de cítricos
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 100,97 |
| Carbohidratos (g) | 0,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,86 |
| Grasas (g) | 7,04 |
| de los cuales saturados (g) | 1,19 |
| Proteínas (g) | 5,98 |
| Fibra (g) | 0,49 |
| Venta (g) | 0,03 |
