Cheesecake de frambuesas

Name: Cheesecake de frambuesas
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Galletas Digestive (o secas); 150 g Mantequilla; c.s. PARA LA CREMA; 250 g Ricotta; 500 mL Nata fresca; 15 g Gelatina en hojas; 100 g Azúcar glas; 1 unidad Ralladura de un limón; c.s. PARA EL TOPPING; 375 g Frambuesas; 70 g Azúcar glas; 18 g Maicena; 200 mL Agua; c.s. Frutos del bosque

@maltese

Categoría: Postres

La cheesecake de frambuesas es un postre fresco, de aspecto elegante y escenográfico: 3 capas que se complementan y crean un sabor único.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 45 minPreparación: 45 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Galletas digestive (o secas)320g
Mantequilla150g
Para la crema
Ricotta250g
Nata fresca500mL
Gelatina en hojas15g
Azúcar glas100g
Ralladura de un limón1unidad
Para el topping
Frambuesas375g
Azúcar glas70g
Maicena18g
Agua200mL
Frutos del bosquec.s.

Productos disponibles

Strawberry Pie (Lata 33 cl)

€ 4,70

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Preparar la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Compactar la mezcla en un molde de 22 cm y poner en el frigorífico durante 30 minutos.
PASO 2 DE 8
Ablandar la gelatina en agua fría, disolverla en 100 ml de nata caliente y dejarla templar.
PASO 3 DE 8
Mezclar la ricotta con la ralladura de limón. Montar 400 ml de nata con el azúcar glas y unirla delicadamente a la crema de ricotta.
PASO 4 DE 8
Añadir la gelatina disuelta a la crema y mezclar. Verter la crema sobre la base y nivelar. Poner en el frigorífico.
PASO 5 DE 8
Preparar el topping cocinando las frambuesas con el azúcar glas. Filtrar la salsa para eliminar las semillas.
PASO 6 DE 8
Disolver la maicena en el agua y unirla a la salsa de frambuesas. Cocinar hasta espesar y dejar enfriar.
PASO 7 DE 8
Verter la salsa de frambuesas sobre la cheesecake y distribuir uniformemente. Enfriar en el frigorífico durante 3 horas.
PASO 8 DE 8
Adornar con frutos del bosque y hojas de menta antes de servir.

Sugerencias

Molde desmontable de 22 cm
Batidora eléctrica
Espátula de cocina
Colador
¡Acompáñala con una cerveza ácida estilo berliner weisse!

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días.

Más información

Un postre fresco y elegante para servir al final de la comida o para una merienda deliciosa.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	259,52
Carbohidratos (g)	21,79
de los cuales Azúcares (g)	13,62
Grasas (g)	17,77
de los cuales saturados (g)	9,86
Proteínas (g)	3,52
Fibra (g)	1,99
Venta (g)	0,11

Proteínas
3,52g·8%
Carbohidratos
21,79g·48%
Grasas
17,77g·39%
Fibras
1,99g·4%