Los mejillones a la Gueuze son un plato típico de Bélgica, donde los mejillones se cocinan con una cerveza Gueuze, una cerveza de fermentación mixta, ligeramente ácida y espumosa. Un plato sencillo pero con un sabor intenso y aromático.
Quita las barbas de los mejillones y asegúrate de que todos estén cerrados, descartando los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y transparentes.
Incorpora las rodajas de zanahoria al sofrito y cocina por un par de minutos.
Agrega los mejillones a la olla, mezclando suavemente. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar por 2-3 minutos, para que los mejillones comiencen a abrirse.
Una vez que los mejillones se hayan abierto, añade la cerveza Gueuze, el tomillo y la hoja de laurel. Mezcla suavemente y cubre la olla. Deja cocinar por 5-7 minutos, hasta que todos los mejillones estén completamente abiertos.
Agrega sal, pimienta y el jugo de limón. Mezcla bien.
Retira la olla del fuego y espolvorea con el perejil fresco picado. Sirve los mejillones con un poco de su jugo y acompáñalos con rebanadas de pan crujiente.
Cacerola
Tapa para olla
Abbinalo a una gueuze belga!
Consumir inmediatamente después de la preparación, no apto para conservación.
La Gueuze es una cerveza belga de fermentación mixta, perfecta para acompañar platos de pescado como los mejillones.
Belgio
| Energía (kcal) | 85,99 |
| Carbohidratos (g) | 5,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,04 |
| Grasas (g) | 2,9 |
| de los cuales saturados (g) | 0,91 |
| Proteínas (g) | 7,62 |
| Fibra (g) | 1,91 |
| Venta (g) | 0,17 |
