Receta irresistible de panecillos de acelgas light con un ingrediente oculto y secreto: agua marina del mar cristalino de Cerdeña. Panecillos de acelgas simples y sabrosos con un ingrediente secreto: agua marina del mar cristalino de Cerdeña rica en sales minerales.
Cocer las acelgas en abundante agua salada, dejar enfriar y cortar las hojas de las acelgas, no los tallos, y secar bien del agua que sueltan.
En un bol grande, tamizar la harina formando un hueco en el centro para verter el agua en forma de fuente.
Remover la masa hasta que esté bien espesa, añadir la levadura madre y trabajar lo más posible hasta obtener una mezcla seca.
Agregar las acelgas y mezclar bien. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en el horno previamente calentado durante 2 horas hasta que doble su volumen.
Después de la fermentación, formar los panecillos, colocarlos sobre papel de horno bien separados y pincelarlos con aceite, dejarlos reposar durante una hora más.
Hornear en el horno con función especial para pan durante aproximadamente 40 minutos, o en horno tradicional a 180 grados durante 1 hora.
Conservar máximo 3 días en una bolsa de papel, excelente recalentado en horno en los días siguientes.
Su uso se remonta a tiempos muy antiguos, era utilizada sobre todo por los pescadores de las zonas costeras en la cocina para salar los alimentos. No contiene conservantes y mantiene todas sus propiedades organolépticas, beneficiosas y valiosas para la salud.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 218,54 |
| Carbohidratos (g) | 43,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,44 |
| Grasas (g) | 2,7 |
| de los cuales saturados (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 6,75 |
| Fibra (g) | 1,56 |
| Venta (g) | 0,69 |
