Cocinar los mejillones frescos después de limpiarlos.
En una olla grande verter aceite y sofreír el ajo.
Agregar los mejillones y el perejil picado y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que los mejillones estén completamente abiertos.
Mientras tanto, cocinar los ñoquis en la freidora de aire añadiendo una cucharada generosa de aceite por cada paquete.
Mientras tanto, lavar las verduras y cortar las aceitunas en rodajas, la cantidad de verduras al gusto.
Cortar el calabacín en espaguetis, los datterini por la mitad, los tomates en cuatro partes, picar la rúcula.
En un recipiente verter los ñoquis, las verduras, los mejillones abiertos sin concha, sal, un poco de aceite y mezclar bien.
Consumir en un plazo de 12 horas.
Acompañado con pan tostado.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 48,28 |
| Carbohidratos (g) | 9,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,94 |
| Grasas (g) | 0,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,05 |
| Fibra (g) | 1,41 |
| Venta (g) | 0,01 |
