Jabalí a la sarda

Name: Jabalí a la sarda
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Jabalí; 2 unidades Dientes de ajo; 2 unidades Cebollas; 6 unidades Aceite de oliva virgen extra; 1 L Vino tinto; 1 unidad Zanahoria; 2 unidades Hojas de laurel; 1 unidad Tallo de apio; 3 unidades Ramilletes de perejil fresco; 60 g Aceitunas verdes; 2 unidades Vinagre; c.s. Sal; c.s. Pimienta

@manu-food-writer

Categoría: Segundos platos

Descubre cómo preparar el jabalí a la sarda, un plato rico en sabores y tradición desde la marinada de la carne hasta la cocción óptima.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Jabalí800g
Dientes de ajo2unidad
Cebollas2unidad
Aceite de oliva virgen extra6unidad
Vino tinto1L
Zanahoria1unidad
Hojas de laurel2unidad
Tallo de apio1unidad
Ramilletes de perejil fresco3unidad
Aceitunas verdes60g
Vinagre2unidad
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Preparar una marinada con el vino tinto, un poco de vinagre, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el apio, las hojas de laurel, el perejil y algunos granos de pimienta.
PASO 2 DE 6
Colocar la carne de jabalí cortada en trozos en un bol, cubrir con la marinada y dejar reposar toda la noche o unas 12 horas.
PASO 3 DE 6
Escurrir la carne de la marinada y secarla con papel. Reservar el vino filtrado.
PASO 4 DE 6
Sofreír en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el perejil y el ajo y dorar bien.
PASO 5 DE 6
Verter la carne y el vino tinto, cubrir la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante al menos 50/60 minutos.
PASO 6 DE 6
Cuando la carne esté bien cocida, después de unos 40 minutos desde el inicio de la cocción, añadir las aceitunas y dejar evaporar todo el vino.

Información general

Notas de conservación

48 horas en el frigorífico.

Más información

Servir muy caliente con un poco de pan tostado y vino tinto.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	192,35
Carbohidratos (g)	3,7
de los cuales Azúcares (g)	3,7
Grasas (g)	16,73
de los cuales saturados (g)	2,45
Proteínas (g)	0,95
Fibra (g)	2,17

Proteínas
0,95g·4%
Carbohidratos
3,7g·16%
Grasas
16,73g·71%
Fibras
2,17g·9%