Gnocchi con ragú vegetal y mantequilla de almendras - beamy

Preparación

1. PASO 1 DE 6

   Prepara el sofrito a base de cebolla, zanahoria y apio picados muy finamente en una cacerola, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe el picado.

2. PASO 2 DE 6

   Añade el preparado para ragú y deja dorar. Moja con el vino blanco y deja evaporar. Añade la salsa de tomate, el concentrado y dos vasos de agua. Cocina durante una hora a fuego lento, cuidando de remover de vez en cuando.

3. PASO 3 DE 6

   Mientras tanto, prepara la mantequilla de almendras poniendo en una licuadora los frutos secos junto con el aceite, la sal, licuando a máxima velocidad por unos segundos.

4. PASO 4 DE 6

   Añade poco a poco un poco de bebida y licúa al mismo tiempo por unos segundos, siempre a máxima velocidad, continuando a licuar añadiendo lentamente la bebida hasta terminar los ingredientes.

5. PASO 5 DE 6

   Si la operación se ha hecho bien, deberíamos haber obtenido una consistencia cremosa y montada. Transfiere la mezcla al refrigerador y déjala reposar antes de servirla.

6. PASO 6 DE 6

   Cocina los gnocchi en agua salada, escurre. Condimenta los gnocchi con el ragú vegetal y una cucharada de mantequilla de almendras.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)