Receta napolitana para un plato único cremoso y rápido de preparar, enriquecido con huevo al final de la cocción.
Corta un diente de cebolla y pícalo.
Corta la panceta en cubos.
En una olla antiadherente sofríe la cebolla y la panceta en el aceite de oliva virgen extra.
Añade los guisantes y un vaso de agua y cocina durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, añade más agua hasta cubrir los guisantes, vierte la pasta y cocina directamente en la olla.
Mientras la pasta se cocina, en un bol bate el huevo con sal y pimienta.
Al final de la cocción apaga el fuego, añade el huevo y el parmesano y mezcla. Sirve inmediatamente.
Refrigerador
Se recomienda servir con una pizca de pimienta negra recién molida.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 98,7 |
| Carbohidratos (g) | 12,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,32 |
| Grasas (g) | 1,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,56 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibra (g) | 5,09 |
