Spaghetti alla nerano

Name: Spaghetti alla nerano
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g spaghetti; 300 g calabacines; 80 g provolone del monaco (u otro caciocavallo o caciotta); 50 g mantequilla; al gusto parmesano; c.s. aceite de cacahuete; 5 null hojas de albahaca (troceadas); c.s. pimienta; c.s. sal gruesa

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Categoría: Primeros platos

La receta original de los spaghetti alla Nerano, un plato icónico de la cocina italiana con calabacines y queso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Spaghetti200g
Calabacines300g
Provolone del monaco (u otro caciocavallo o caciotta)80g
Mantequilla50g
Parmesanoal gusto
Aceite de cacahuetec.s.
Hojas de albahaca (troceadas)5null
Pimientac.s.
Sal gruesac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Después de lavarlos y secarlos, corta los calabacines en rodajas finas.
PASO 2 DE 7
Ralla el parmesano y el provolone del monaco (u otra caciotta).
PASO 3 DE 7
En una sartén de bordes altos calienta el aceite de cacahuete, fríe los calabacines sin que se quemen y escúrrelos poco a poco sobre papel absorbente.
PASO 4 DE 7
Mientras tanto, pon una olla al fuego y cuando hierva, cuece la pasta.
PASO 5 DE 7
Cuando los calabacines estén listos, vuelve a ponerlos en la sartén con mantequilla, albahaca, pimienta y derrite la mantequilla con un poco de agua de cocción.
PASO 6 DE 7
Tan pronto como la pasta esté cocida, escúrrela en la sartén, reservando el agua de cocción. Mezcla añadiendo provolone del monaco, parmesano, agua de cocción, más pimienta y albahaca.
PASO 7 DE 7
Mezcla, mezcla, mezcla hasta que se vuelva cremosa y un poco pegajosa. Solo queda servir y comer.

Sugerencias

Sartenes
Olla
Tabla de cortar
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Refrigerador

Más información

Puedes conservar los spaghetti alla Nerano en el refrigerador por un par de días y calentarlos en la sartén con un poco de agua. O puedes añadir huevos y preparar una tortilla de pasta.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	69,35
Carbohidratos (g)	7,22
de los cuales Azúcares (g)	4,72
Grasas (g)	1,94
de los cuales saturados (g)	0,74
Proteínas (g)	3,85
Fibra (g)	4,75
Venta (g)	0,03

Proteínas
3,85g·22%
Carbohidratos
7,22g·41%
Grasas
1,94g·11%
Fibras
4,75g·27%