Sencillos y refinados rollitos de bresaola rellenos con una crema de ricotta aromatizada con limón y cebollino, servidos sobre rúcula y terminados con tomillo fresco, pimienta y un hilo de aceite en crudo.
En un bol trabaja la ricotta (180–200 g) con el cebollino finamente picado, la ralladura de limón y pimienta negra recién molida.
Añade unas cucharadas de Olio Limera y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Distribuye una porción de la crema sobre cada loncha de bresaola y enrolla suavemente formando los rollitos.
Coloca los rollitos sobre una cama de hojas de rúcula.
Termina con más ralladura de limón, unas ramitas de tomillo fresco, una molienda de pimienta y unas gotas de Olio Limera en crudo antes de servir.
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días. Consumir preferiblemente el mismo día para mantener la frescura de la rúcula.
Italia
| Energía (kcal) | 183,57 |
| Carbohidratos (g) | 2,53 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,52 |
| Grasas (g) | 13,37 |
| de los cuales saturados (g) | 4,83 |
| Proteínas (g) | 13,21 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,45 |
