Masa quebrada de almendras, crema de limón, mango y frambuesas

Name: Masa quebrada de almendras, crema de limón, mango y frambuesas
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la masa quebrada; 200 g Harina; 12 unidades Almendras; 1 unidad Huevo; 100 g Mantequilla; 80 g Azúcar; 1 g Sal; null Para la crema de limón; 170 g Leche; 2 unidades Yemas; 50 g Azúcar; 15 g Fécula; 15 g Harina; 2 unidades Cáscara de limón; null Decoración; 1 unidad Mango; 15 unidades Frambuesas; c.s. Menta en hojas

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Categoría: Postres

¿Se acerca San Valentín, preparamos un dulce para nosotros los enamorados? Una masa quebrada con almendras trituradas, una crema de limón como base y cubierta de frambuesas frescas y mango, decorada con hojas de menta.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 40 minPreparación: 40 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la masa quebrada
Harina200g
Almendras12unidades
Huevo1unidad
Mantequilla100g
Azúcar80g
Sal1g
Para la crema de limón
Leche170g
Yemas2unidades
Azúcar50g
Fécula15g
Harina15g
Cáscara de limón2unidades
Decoración
Mango1unidad
Frambuesas15unidades
Menta en hojasc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Para la masa quebrada: En una batidora, vierte la harina, añade la mantequilla fría y comienza a mezclar. Añade las almendras trituradas, el azúcar, el huevo y la pizca de sal, continúa mezclando hasta que se forme una bola compacta, que dejarás reposar en el refrigerador envuelta en film, durante 30 minutos.
PASO 2 DE 5
Ralla la cáscara de limón, ponla en un cazo con la leche y calienta sin hervir. Con la ayuda de un batidor, en un bol bate las yemas con el azúcar, luego añade gradualmente la fécula y la harina y continúa mezclando. Añade la leche tibia y sigue batiendo aumentando la velocidad.
PASO 3 DE 5
Vierte en este punto la crema en el cazo y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, mezclando con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos. Vierte un poco más de cáscara de limón. Apaga y deja enfriar.
PASO 4 DE 5
Unta el molde, extiende la masa tratando de recrear la forma de un corazón, si no tienes el molde adecuado. Hornea en horno ventilado durante 15 minutos en la parte baja. Saca y deja templar. Unta la crema de limón en la superficie con la ayuda de una espátula. Coloca las frambuesas dentro del pastel.
PASO 5 DE 5
Corta el mango en rodajas finas y largas y colócalas a lo largo del perímetro del pastel y entre las frambuesas. Decora con hojas de menta fresca

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	291,9
Carbohidratos (g)	12,59
de los cuales Azúcares (g)	8,1
Grasas (g)	21,41
de los cuales saturados (g)	3,47
Proteínas (g)	9,32
Fibra (g)	7,4
Venta (g)	0,02

Proteínas
9,32g·18%
Carbohidratos
12,59g·25%
Grasas
21,41g·42%
Fibras
7,4g·15%