Este primer plato es una auténtica explosión de sabor, un gusto particular que recuerda a la Nerano, pero también a la cacio e pepe, ¡por lo que debéis probarlo sin falta!
Empezamos cortando el calabacín en rodajas con una mandolina.
Después las salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y ajo.
Cuando estén listas, reservamos una parte.
Mientras tanto, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal.
Cuando esté lista, la escurrimos directamente en la sartén con el condimento.
Vertemos un poco de agua y terminamos la cocción.
Con el fuego apagado, mezclamos, añadiendo la crema de anacardos y el parmesano.
Emplatamos con los calabacines reservados, pimienta y ralladura de limón.
Mandolina
Sartén
Un plato sencillo, con pocos ingredientes, pero que sin duda te satisfará!
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 141,32 |
| Carbohidratos (g) | 25,19 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,04 |
| Grasas (g) | 2,3 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,4 |
| Proteínas (g) | 5,74 |
| Fibra (g) | 1,53 |
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