Este primer plato es un encuentro entre la cremosidad de los pimientos y la crocancia del bacon.
Lavar, limpiar y cocer una patata.
Lavar y secar tres pimientos.
Asar los pimientos en el horno durante 20 minutos a 200°.
Cerrarlos en una bolsa y dejarlos enfriar ligeramente para facilitar el desprendimiento de la piel.
Verter en una batidora los pimientos, el aceite, la sal, las nueces, la patata y el diente de ajo. Batir todo hasta obtener una crema.
Cocer los pici en agua salada durante 9 minutos.
Tostar las lonchas de bacon hasta que estén crujientes.
Escurrir la pasta al dente.
Saltear la pasta junto con la crema de pimientos.
Emplatar y adornar con bacon crujiente y avellanas picadas.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 353,4 |
| Carbohidratos (g) | 22,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,4 |
| Grasas (g) | 22,68 |
| de los cuales saturados (g) | 3,61 |
| Proteínas (g) | 12,15 |
| Fibra (g) | 7,36 |
| Venta (g) | 0,35 |
