Aperitivo sabroso y muy apetitoso, ideal para servir en un buffet frío o para un aperitivo en compañía de amigos. Excelente si se acompaña con una buena copa de prosecco Valdobbiadene o con un aperitivo sin alcohol con gas.
Cocer el arroz en abundante agua salada, escurrirlo al dente y dejarlo enfriar.
Preparar el ragú de salchicha con cebolla, zanahoria, salsa de tomate, champiñones y vino tinto. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Mezclar el arroz con el ragú y añadir parmesano y mozzarella. Formar muchas bolitas, insertar un cubito de mozzarella en el centro y preparar la masa para rebozar.
Sumergir las arancine mignon en la masa y luego pasarlas por pan rallado. Freír en aceite de semillas caliente hasta que estén doradas.
Escurrir las arancine sobre papel absorbente y servir calientes o tibias.
Cuenco pequeño
En frigorífico durante 1-2 días
Posibles maridajes: prosecco Valdobbiadene, aperitivo sin alcohol con gas
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 59,02 |
| Carbohidratos (g) | 4,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,11 |
| Grasas (g) | 2,8 |
| de los cuales saturados (g) | 1,17 |
| Proteínas (g) | 2,39 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,1 |
