Un postre que huele a otoño pero siempre actual.
Picar finamente las galletas, añadir la mantequilla derretida y la canela y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de horno. Compactar bien la base y los bordes y reservar en la nevera mientras se prepara la crema.
Mezclar el queso con el azúcar, luego añadir la nata y el zumo de limón.
Añadir los huevos y la maicena. Verter la crema sobre la base de galleta ya fría.
Hornear en horno estático precalentado a 160° durante una hora. Una vez cocida, dejar enfriar completamente para que se compacte. Después, meter en la nevera al menos 3/4 horas.
Mientras tanto, lavar y pelar las manzanas y cortarlas en cubitos. Ponerlas en una sartén con el azúcar, el amaretto y las almendras picadas. Cocinar hasta que estén bien caramelizadas.
Cuando la cheesecake esté fría, cubrir con las manzanas caramelizadas y decorar la superficie con los amaretti desmenuzados. Conservar la New York cheesecake en la nevera.
Nevera
¡No os preocupéis si nada más salir del horno la tarta queda "temblorosa"! Al enfriarse cogerá la consistencia adecuada.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 294,97 |
| Carbohidratos (g) | 24,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,12 |
| Grasas (g) | 17,65 |
| de los cuales saturados (g) | 9,27 |
| Proteínas (g) | 10,15 |
| Fibra (g) | 1,17 |
| Venta (g) | 0,46 |
