¡Un pastel ligero, muy esponjoso y también sin gluten!
Tritura las fresas con el yogur, reservando algunas para la decoración.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
Añade el aceite, el yogur, las fresas trituradas y la ralladura de limón, y mezcla todo.
Añade por último la harina tamizada con la levadura.
Vierte en un molde engrasado y enharinado y hornea en horno estático precalentado a 190 grados durante 50 minutos (comprueba la cocción con un palillo).
Añade al yogur de coco el azúcar glas poco a poco hasta obtener un frosting bastante espeso.
Cuando el bizcocho se haya enfriado, vierte el frosting y decora con fresas, frutos rojos, gotas de chocolate blanco y granillo de pistacho.
Aire, Frigorífico
En lugar del frosting de yogur, podéis decorar el pastel con un glaseado de chocolate negro o blanco.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 174,19 |
| Carbohidratos (g) | 35,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,91 |
| Grasas (g) | 1,87 |
| de los cuales saturados (g) | 0,67 |
| Proteínas (g) | 4,68 |
| Fibra (g) | 1,27 |
| Venta (g) | 0,05 |
