La clásica chiffon cake reinterpretada con harina de avellanas y hecha deliciosa por la decoración con nata y fruta.
Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve firme con el cremor tártaro.
Montar después las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la ralladura de los cítricos, el agua y el aceite y mezclar bien los ingredientes.
Por último añadir las harinas y la levadura.
Incorporar las claras un poco a la vez para que no se bajen.
Verter en el molde de chiffon cake de 25 cm y hornear en horno estático a 150 grados durante 50 minutos y luego subir la temperatura a 165 grados durante otros 10 minutos.
Una vez sacada del horno, dar la vuelta al molde boca abajo y dejarlo así durante 3/4 horas.
La tarta se desmoldará sola; si no sucede, ayudar pasando por los bordes una hoja fina.
Decorar al gusto con nata montada, fruta y granillo.
En el frigorífico, bien cubierta
El molde de chiffon cake nunca debe enmantequillarse ni enharinarse. La tarta, de todos modos, se desmoldará sola.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Energía (kcal) | 258,99 |
| Carbohidratos (g) | 43,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 27,16 |
| Grasas (g) | 7,57 |
| de los cuales saturados (g) | 1,3 |
| Proteínas (g) | 7,25 |
| Fibra (g) | 1,44 |
| Venta (g) | 0,19 |
