La textura crujiente de la masa quebrada, la suavidad de la frangipane y el dulzor de las cerezas hacen de este dulce una explosión de sabor.
En la amasadora (o en un bol), vierta la harina tamizada con el cacao y la levadura.
Añada el azúcar y la mantequilla y amase hasta obtener una mezcla arenosa.
Incorpore el huevo y la sal y trabaje hasta formar una bola.
Forre con papel de horno un molde con aro desmontable de 24 cm, extienda la masa quebrada hasta unos medio centímetro, forre el molde, pinche el fondo y ponga en el frigorífico.
Mientras tanto, prepare la frangipane: monte la mantequilla con el azúcar glas y añada los huevos ligeramente batidos.
Incorpore luego la harina de almendra, la harina y la canela.
Vierta la crema en el molde.
Distribuya sobre la superficie las cerezas cortadas por la mitad y sin hueso.
Decore con las almendras laminadas.
Cueza en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Deje enfriar y espolvoree con azúcar glas.
En el frigorífico
También puede usar otra fruta, como fresas y frambuesas. Y añadir una capa de mermelada entre la masa quebrada y la frangipane.
Italia
| Energía (kcal) | 392,74 |
| Carbohidratos (g) | 42,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,2 |
| Grasas (g) | 22,54 |
| de los cuales saturados (g) | 10,59 |
| Proteínas (g) | 6,88 |
| Fibra (g) | 1,57 |
| Venta (g) | 0,09 |
