Pasta con calabaza

Name: Pasta con calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Farfalle; 600 g Calabaza; 60 g Panceta ahumada; 1 unidad Romero; 150 g Caldo de verduras; 50 g Aceite de oliva virgen extra; 40 g Ricotta de vaca; 30 g Chalota; c.s. Sal fina; c.s. Pimienta negra

@tenuta-ragabo

Categoría: Primeros platos

Un primer plato sabroso y cremoso a base de calabaza y panceta ahumada, ideal para el otoño y el invierno.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

tenuta-ragabo@tenuta-ragabo

Ingredientes

N.º de porciones

Farfalle320g
Calabaza600g
Panceta ahumada60g
Romero1unidad
Caldo de verduras150g
Aceite de oliva virgen extra50g
Ricotta de vaca40g
Chalota30g
Sal finac.s.
Pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Aceite Evo BIO Antica Riserva 50 Cl

1 producto

€ 77,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Corta la calabaza en trozos grandes, quita las semillas y los filamentos, luego córtala en rodajas y quítale la piel.
PASO 2 DE 8
Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 1 cm y la panceta en tiras pequeñas.
PASO 3 DE 8
Pon a hervir una olla de agua con sal. Pica la chalota y en una sartén calienta el aceite añadiendo la chalota picada.
PASO 4 DE 8
Cuando la chalota esté pochada, añade la panceta y sofríela.
PASO 5 DE 8
Añade la calabaza y ajusta de pimienta y sal, luego cubre con caldo de verduras y cocina durante 15-20 minutos.
PASO 6 DE 8
Cocina la pasta en el agua hirviendo. Separa una parte de la calabaza y tritúrala con la ricotta hasta obtener una crema.
PASO 7 DE 8
Mezcla la pasta escurrida en la sartén con el condimento y añade la crema de calabaza.
PASO 8 DE 8
Emplata y sirve.

Información general

Notas de conservación

Puedes conservar la pasta con calabaza en un recipiente hermético en el refrigerador, por un máximo de un día. Se desaconseja la congelación.

Más información

Si lo deseas, puedes sustituir el romero por perejil, la panceta por speck y añadir Parmigiano o Pecorino rallado.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	167,46
Carbohidratos (g)	22,43
de los cuales Azúcares (g)	5,25
Grasas (g)	6,56
de los cuales saturados (g)	1,45
Proteínas (g)	5,07
Fibra (g)	1,96
Venta (g)	0,1

Proteínas
5,07g·14%
Carbohidratos
22,43g·62%
Grasas
6,56g·18%
Fibras
1,96g·5%