Las Rame di Napoli son galletas de cacao cubiertas con un glaseado de chocolate negro, típicas de la repostería siciliana, en particular de la ciudad de Catania. Tradicionalmente preparadas para la fiesta de Todos los Santos, están decoradas con granillo de pistacho y pueden incluir mermelada de naranja o Nutella.
En un bol mezclar harina, azúcar y cacao amargo.
Agregar miel, mantequilla en trozos, ralladura de naranja, clavo de olor, canela, amoniaco y leche.
Trabajar la masa hasta obtener una mezcla homogénea, suave y ligeramente pegajosa.
Formar bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Cocinar en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
Dejar enfriar completamente y untar con mermelada de naranja.
Preparar el glaseado derritiendo chocolate y mantequilla al baño maría.
Glasear las rame di Napoli sumergiendo la parte superior en el chocolate y espolvorear con granillo de pistacho.
Dejar secar bien el glaseado antes de servir.
Bol
Bandeja
Papel de horno
Olla para baño maría
Conservar las galletas dentro de un recipiente hermético durante 4 días a temperatura ambiente.
Estas galletas son típicas de la fiesta de Todos los Santos en Sicilia y pueden decorarse con mermelada de naranja o Nutella.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 357,54 |
| Carbohidratos (g) | 53,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 33,97 |
| Grasas (g) | 14,65 |
| de los cuales saturados (g) | 7,79 |
| Proteínas (g) | 5,92 |
| Fibra (g) | 7,36 |
| Venta (g) | 0,02 |
