Berenjenas con tomate, Pecorino Romano DOP y albahaca

Name: Berenjenas con tomate, Pecorino Romano DOP y albahaca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Berenjenas; 250 g Salsa de tomate; 120 g Tomatitos frescos; 40 g Pecorino Romano DOP; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Ajo; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 10 g Albahaca fresca

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Categoría: Segundos platos

Un segundo plato vegetariano o entrante, ligero y lleno de sabor: las rodajas de berenjena se hornean con salsa de tomate, tomatitos y una generosa capa de Pecorino Romano DOP, que aporta sabor y carácter. El aroma de la albahaca fresca cierra el plato con una nota mediterránea inconfundible.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Berenjenas500g
Salsa de tomate250g
Tomatitos frescos120g
Pecorino romano dop40g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Ajo1unidad
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Albahaca fresca10g

Productos disponibles

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 producto

€ 20,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, colocarlas sobre papel de horno y pincelarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
PASO 2 DE 7
Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos para ablandarlas.
PASO 3 DE 7
Mientras tanto, preparar la salsa de tomate: sofreír el ajo machacado en un poco de aceite, añadir la salsa de tomate, salar y cocinar durante 10 minutos.
PASO 4 DE 7
Colocar en una bandeja una capa de rodajas de berenjena, cubrir con salsa de tomate, algunos tomatitos cortados por la mitad, Pecorino Romano DOP rallado y albahaca troceada.
PASO 5 DE 7
Continuar alternando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con tomatitos y abundante Pecorino.
PASO 6 DE 7
Hornear a 200°C durante otros 15 minutos hasta que todo esté bien gratinado y aromático.
PASO 7 DE 7
Servir las berenjenas calientes o tibias, completando con más albahaca fresca.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días. ¡También son excelentes frías!

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	53,89
Carbohidratos (g)	3,42
de los cuales Azúcares (g)	3,42
Grasas (g)	3,24
de los cuales saturados (g)	0,97
Proteínas (g)	2,1
Fibra (g)	1,84
Venta (g)	0,16

Proteínas
2,1g·20%
Carbohidratos
3,42g·32%
Grasas
3,24g·31%
Fibras
1,84g·17%