Berenjenas gratinadas a la parmesana con tomatitos y aceitunas negras

Name: Berenjenas gratinadas a la parmesana con tomatitos y aceitunas negras
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Berenjenas; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 meses; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Salsa de tomate; 120 g Tomatitos frescos; 40 g Aceitunas negras (taggiasche o leccino); 40 mL Aceite de oliva virgen extra; 10 g Ajo; 30 g Albahaca fresca; c.s. Sal y pimienta negra

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Categoría: Platos únicos

Un triunfo de aromas mediterráneos: berenjenas doradas al horno, envueltas en una crema de salsa de tomate, tomatitos frescos, aceitunas negras y una generosa lluvia de Parmigiano Reggiano di Montagna madurado. Un segundo plato rico, fundente e irresistible, perfecto para resaltar la bondad de los quesos de excelencia italianos.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 25 minPreparación: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Berenjenas500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 meses80g
Caciotta mista cremosa120g
Salsa de tomate250mL
Tomatitos frescos120g
Aceitunas negras (taggiasche o leccino)40g
Aceite de oliva virgen extra40mL
Ajo10g
Albahaca fresca30g
Sal y pimienta negrac.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses (1 KG aprox.)

1 producto

€ 21,70

Caciotta Mista Cremosa (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

1 producto

€ 17,60

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Colócalas en una bandeja, úntalas con un poco de aceite y hornea a 200°C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
PASO 2 DE 5
En una sartén, dora el ajo en aceite. Añade la salsa de tomate, sal y pimienta, deja cocinar 10 minutos. Retira el ajo y añade algunas hojas de albahaca.
PASO 3 DE 5
En una fuente para horno, extiende una capa de salsa, coloca una capa de berenjenas, añade tomatitos a la mitad, aceitunas negras, Caciotta Mista Cremosa en trozos y abundante Parmigiano Reggiano. Repite por 2-3 capas.
PASO 4 DE 5
Hornea a 200°C durante 15 minutos, hasta que esté dorado.
PASO 5 DE 5
Sirve con hojas de albahaca fresca y, si deseas, un extra de Parmigiano Reggiano rallado.

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días. También son excelentes recalentadas al día siguiente.

Más información

Fácil – ¡Para un resultado digno de las mejores trattorías italianas!

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	119,58
Carbohidratos (g)	2,59
de los cuales Azúcares (g)	2,59
Grasas (g)	9,35
de los cuales saturados (g)	3,82
Proteínas (g)	5,63
Fibra (g)	1,6
Venta (g)	0,1

Proteínas
5,63g·29%
Carbohidratos
2,59g·14%
Grasas
9,35g·49%
Fibras
1,6g·8%