Un triunfo de aromas mediterráneos: berenjenas doradas al horno, envueltas en una crema de salsa de tomate, tomates cherry frescos, aceitunas negras y una generosa lluvia de Parmigiano Reggiano de Montaña curado. Un plato principal rico, fundente e irresistible, perfecto para realzar la calidad de los quesos italianos de excelencia.
Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Colócalas en una bandeja, pincela con un poco de aceite y hornea a 200°C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
En una sartén, sofríe el ajo en aceite. Añade la salsa de tomate, sal y pimienta, deja cocinar 10 minutos. Retira el ajo y añade unas hojas de albahaca.
En una fuente para horno, extiende una capa fina de salsa, coloca una capa de berenjenas, añade tomates cherry partidos por la mitad, aceitunas negras, Caciotta Mista Cremosa en trozos y abundante Parmigiano Reggiano. Repite 2-3 capas.
Hornea a 200°C durante 15 minutos, hasta que esté gratinado y dorado.
Sirve con hojas de albahaca fresca y, si quieres, un extra de Parmigiano Reggiano rallado.
En el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días. También excelentes recalentadas al día siguiente.
Fácil – ¡Para un resultado digno de las mejores trattorias italianas!
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 119,58 |
| Carbohidratos (g) | 2,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,59 |
| Grasas (g) | 9,35 |
| de los cuales saturados (g) | 3,82 |
| Proteínas (g) | 5,63 |
| Fibra (g) | 1,6 |
| Venta (g) | 0,1 |
