Un segundo plato vegetariano refinado: hinojos tiernos y aromáticos, cocinados lentamente y gratinados con el sabor intenso y redondo del Pecorino Marchigiano curado. ¡Un plato que transforma una verdura sencilla en una verdadera experiencia gourmet!
Lava y limpia los hinojos, eliminando la base y las hojas exteriores más duras. Corta cada hinojo por la mitad.
Calienta el aceite en una sartén grande. Coloca los hinojos en cuartos, añade sal y pimienta, luego vierte el caldo de verduras caliente. Cubre y deja cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos, girando suavemente a mitad de la cocción.
Destapa, sube un poco el fuego para evaporar el líquido residual, luego espolvorea con abundante Pecorino Marchigiano curado (rallado o en láminas). Cubre nuevamente y deja que el queso se derrita y envuelva los hinojos (otros 5-10 minutos aproximadamente).
Si quieres una costra más dorada, puedes poner la sartén bajo el grill del horno durante 2-3 minutos.
Sirve los hinojos, añade un poco de pecorino espolvoreado y decora con hinojo fresco o barba verde.
Para un toque aromático extra:
En el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Calentar antes de servir.
Italia, Marche
| Energía (kcal) | 89,27 |
| Carbohidratos (g) | 0,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,73 |
| Grasas (g) | 7,28 |
| de los cuales saturados (g) | 2,82 |
| Proteínas (g) | 4,45 |
| Fibra (g) | 1,53 |
| Venta (g) | 0,4 |
