Un plato principal o plato único vegetariano de gran sofisticación: las lentejas negras, cocidas lentamente con cebolla y aromas, se sirven con una crema suave de Soffice di Capra, realzada con aceite de oliva virgen extra y hojitas de tomillo fresco. Un encuentro de sabores y texturas que une rusticidad y delicadeza en clave moderna.
Picar finamente cebolla, zanahoria y apio. Sofreír suavemente en una cacerola con 2 cucharadas de aceite.
Agregar las lentejas negras, tostar 1 minuto y cubrir con caldo vegetal caliente.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, añadiendo caldo si es necesario. Al final de la cocción, ajustar de sal y pimienta.
Mientras tanto, preparar la crema de Soffice di Capra: trabajar el queso en la batidora con yogur griego, una cucharadita de jugo de limón, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta, hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
Servir las lentejas calientes, añadir en el centro una generosa cucharada de crema de Soffice di Capra.
Completar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, tomillo fresco y, al gusto, una molienda de pimienta negra.
Conservar en frigorífico, en recipiente hermético, por un máximo de 2 días. Calentar las lentejas antes de servir.
Italia
| Energía (kcal) | 91,95 |
| Carbohidratos (g) | 10,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 2,75 |
| de los cuales saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 5,21 |
| Fibra (g) | 2,73 |
| Venta (g) | 0,26 |
